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《空中科普》第九期,柿子正当时,这些禁忌你要知道
发布日期:2020-10-07 10:16:14

由区科协联合区融媒体中心,联手打造的电台宣传栏目,《空中科普》第九期来啦。


又到了吃柿子的季节,柿子润肺化痰,健脾益胃,是这个季节的养生佳品。但是听说柿子不能与螃蟹、海带一起吃?这是真的吗?


点击下方音频收听《空中科普》,让我们一起听《空中科普》,用科学的知识点亮生活!



《空中科普》第九期


流言:

柿子勿与海带、螃蟹同食

 

真相解读:


最近朋友圈疯传着这样一则消息:“一个小女孩吃完柿子又喝酸奶,结果不到半小时就中毒死亡!但凡她的家长有那么一点常识,小女孩的生命也不会结束……”因为人们对生命安全的担忧,此类关于食物中毒的消息总能引起广泛关注。那么,柿子与酸奶“组CP”食用真能致毒吗?金秋时节的水果代表——柿子,到底不能与哪些食物搭配食用呢?


真相:“柿子+酸奶=毒”是谣言


据广州日报报道,腾讯官方的“谣言过滤器”表示,柿子和酸奶一起吃不会形成毒素,也不存在致死的可能性。扬州日报也就该问题采访了苏北医院消化科医生朱振,他表示,柿子和酸奶不会生成什么毒素,更不会让人半小时内中毒死亡。


从科学的角度分析,食用柿子导致呕吐、腹痛等中毒症状出现的原因,主要是柿子中含有的鞣酸会在胃酸作用下与蛋白质结合,从而生成不易消化的沉淀物。而酸奶的主要成分为乳酸菌,且蛋白质含量不高,相反,它对于蛋白质的分解还有好处。因此,柿子与酸奶可以放心地搭配食用。


注意:它们是柿子的不良CP


1. 螃蟹

随着天气变凉,含有丰富蛋白质及微量元素的螃蟹闪亮登场,成为餐桌上一道引人垂涎的美味佳肴。蟹肥之时,正是柿甜之际,柿子成为了秋季水果首选。但此时须注意:柿子千万不能与螃蟹同食!据胶东在线报道,烟台市疾控中心食品营养与学生保健科主管医师董峰光说,现代医学认为,蟹中含有丰富的蛋白质,而柿子中含有很多鞣酸,当同时食用两种食物时,就会在胃内产生凝固物,并使食物滞留于肠内发酵,进而导致腹痛腹泻、恶心呕吐等症状的出现。


2. 海带

海带是百姓家中常用的食材。海带中含有碘化物、不饱和脂肪酸、钾盐、钙离子等元素,它不仅是一种营养价值很高的蔬菜,还具有一定的药用价值。丰富的营养价值固然是海带的一大优势,不过,我们在搭配其它食物食用海带时,也须多加注意。例如,柿子就是一种不能与其同食的食物。海带中富含钙离子,可与柿子中的鞣酸结合生成不溶性结合物,从而引发肠胃不适。


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