【粤语话科普】《空中科普》第五百九十二期，中草药——酸枣仁

相信科学，拒绝谣言！又到了我们的“每周主题”——中草药文化知多滴。

说到中国中医药文化，它有着数千年的悠久历史，其底蕴十分丰富。但是许多人对其丰富的文化内涵缺乏全面深刻的理解，这次开设的中医药科普新专题我们将用通俗易懂的语言文字把中医药的基础理论、治病防病和养生保健的方法分享给大家，积极推动中医药健康知识的普及，提高全民健康科学素养，让中医药融入生活！

让我们一起来科普中医药知识，了解中医药文化感受中医药魅力吧！

酸枣仁又名枣仁、酸枣核，是一种药食两用的中药材。

《本草纲目》记载酸枣仁：“补中益肝，坚筋骨，助阴气，皆酸枣仁之功也。”《本草汇言》说酸枣仁“安五脏”，五脏出现的许多病症“得酸枣仁之酸甘而温，安平血气，敛而能运者也”。

由此可见，酸枣仁养心补肝、宁心安神、敛汗生津的功效为古今医家共识。

酸枣仁简介

本品为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。秋末冬初采收成熟果实，除去果肉和核壳，收集种子，晒干。

【性味与归经】

甘、酸，平。归肝、胆、心经。

【功能与主治】

养心补肝，宁心安神，敛汗，生津。用于虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，津伤口渴。

——以上来源于2020版《中华人民共和国药典》

酸枣仁功效

01宁心安神

酸枣仁能养心阴、益肝血而有安神之效，善治心肝血虚之心神不安、失眠多梦、惊悸怔忡，为养心安神之要药。

02收敛止汗

酸枣仁味酸能敛，有收敛止汗之功效，常用治体虚自汗、盗汗，多与五味子、山茱萸、黄芪等同用。

03敛阴生津止渴

酸枣仁还可用治伤津口渴咽干者，可与生地黄、麦冬、天花粉等养阴生津药同用。

酸枣仁使用注意

并非每个人都适合服用酸枣仁，要在专业医师指导下服用。凡有实邪郁火的患者及患有滑泄症状者慎服酸枣仁。

酸枣仁食谱

枣仁莲子饮

【材料】

炒酸枣仁15g，莲子12g，大枣6枚，冰糖适量。

【做法】

将炒酸枣仁、莲子、大枣分别洗净，一起放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后改小火煮约30分钟，加入冰糖调味。

【功效】

本药饮具有健脾补肝、养血安神的功效。适合肝血不足、食欲欠佳、心烦不寐的人群食用。

枣仁助眠粥

【材料】

炒酸枣仁9g，柏子仁15g，里脊肉150g，大米150g，干香菇10g，食盐、酱油、淀粉、香油各适量。

【做法】

炒酸枣仁、柏子仁捣碎。大米淘洗干净。香菇泡发、切丝。里脊肉切丝，与香菇一起加入香油、食盐、酱油、淀粉，拌匀。锅中加水，放入大米煮沸，加入香菇、肉丝，共熬成粥，加入酸枣仁、柏子仁搅拌均匀，加盐调味即可。

【功效】

本药粥具有滋阴助眠、生津润肠的功效。适合津亏肠燥伴有失眠多梦、津伤口渴的人群食用，对阴虚便秘的老年人尤为适合。

枣仁养心粥

【材料】

炒酸枣仁9g，干桂圆15g，干莲子15g，大米150g，冰糖适量。

【做法】

炒酸枣仁捣碎。桂圆、莲子洗净，浸泡30分钟。大米淘洗干净。捣碎的酸枣仁用纱布包好，煎两次，去渣，药汁合并，加入大米、莲子、桂圆同煮，粥成加冰糖调味。

【功效】

本粥有养心健脾、补血宁神之功。适合心脾血虚所致头昏困倦、虚烦不眠、惊悸多梦、食欲不佳、大便溏泄者食用。■